Ayer se celebraron en Consorcio EDER las mesas de trabajo del proyecto Ribera Gastronómica, ENclave Circular. Se pusieron en común con restaurantes, eventos gastronómicos municipales y empresas de turismo activo la información obtenida por las asistencias técnicas sobre cuáles son las buenas prácticas que ya llevamos a cabo en el sector turístico-gastronómico. Pero, además, se determinaron cuáles son los retos para llevar la gastronomía de La Ribera hasta una economía circular con la que ahorremos recursos económicos, naturales, creemos empleo, y preservemos nuestro entorno. El próximo lunes, día 21 de Octubre, estos resultados se comunicarán a la región a través de una jornada de difusión.
