INGREDIENTES (Para 4 personas)
- Habitas tiernas
- Cebolla
- Calamares
- Tinta de calamar
- Mahonesa
PROCESO
Coceremos las habas al dente. Preparamos un refrito de cebolla bien picada donde añadiremos las habas.
En otra sartén freiremos los calamares.
La mahonesa negra la hacemos añadiendo un poco de tinta de calamar a una mahonesa tradicional.
Acabado y presentación:
Montamos el plato haciendo un timbal con las habas y el calamar encima y ponemos a un lado la mahonesa.
¡Buen provecho!
Receta realizada por Angelines Alonso Gómara
Chef del Restaurante ‘El Lechuguero’ de Cascante
Web: https://www.ellechuguero.com/
