INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 Cogollo de Tudela PARA LA VINAGRETA: 100 gr. de frambuesas 5 dientes de ajo escabechado 100 gr. de aceite de oliva virgen extra 10 gr. de vinagre de frambuesa Sal PARA LAS ANCHOAS: 500gr. de anchoa del cantábrico 10 sal 80 vinagre 8 alcachofas 100 agua Aceite Dos dientes de ajo Perejil PARA LA ESPUMA DE YOGUR: 300 yogur 100 gr. nata 1 carga de N02 PROCESO Limpiamos y lavamos el cogollo manteniéndolo sumergido en […]
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30 Abr INGREDIENTES (Para 4 personas) PARA LA CREMA: 1 puerro 1 cebolla 1 calabacín 250gr. de judía verde 250gr. de espinacas 250gr. de guisantes PARA LA MENESTRA: 8 espárragos 300gr. de habas sin vaina 300gr. de guisantes sin vaina 8 alcachofas 100gr. de jamón 150cl. de aceite PROCESO CREMA:Agua en ebullición, ponemos la sal.1 puerro, 1cebollas, 1 calabacines, 250gr. de judía verde, 250gr. de espinaca, 250gr. de guisante y hervimos todo.Terminado el proceso de cocción, coger toda la verdura, meter en la Thermomix […]
29 Abr El Consorcio EDER publica un directorio con información útil para recibir en casa la mejor verdura de temporada El estado de alarma y las limitaciones impuestas en ciertos sectores ha obligado a modificar los hábitos de consumo. Las excelentes verduras de primavera del sur de Navarra, reconocidas en todo el país, no se cocinan o degustan este año en los bares y restaurantes de la zona pero pueden viajar hasta cualquier punto de España gracias a nuestros comercios. El Consorcio […]
22 Ene Miércoles 22 de enero 17h-18h00 Mesa temática de Turismo de Naturaleza en Navarra Presentación del Proyecto Birdwatching Montaña y Ribera Navarra. Un proyecto de cooperación realizado junto a @Cederna Garalur que pretende poner en valor los recursos de avifauna de la comarca mediante la creación de un producto turístico de “Birdwatching”. Jueves 23 de enero 12h00-13h00 Mesa temática de Turismo Gastronómico en Navarra Presentación a cargo del presidente de @Consorcio EDER Alejandro Toquero del Calendario de los eventos gastronómicos en […]
09 Dic Del 20 al 22 de diciembre se celebran las XII Jornadas del cardo rojo de Corella. Aprovecha esta cita para visitar la ciudad, degustar y comprar cardo rojo y productos gastronómicos locales en un mercado de invierno al que se accederá por una gran portada de verduras. Acude a las visitas al huerto de siembra tradicional de cardo rojo, además los bares de la localidad participan en el concurso “el pincho Rojo de Corella 2019”, taller de cocina de platos […]
